Print

Cremiger Gemüseauflauf

Print Recipe

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

Dieser cremige Gemüseauflauf vereint frisches Gemüse und eine samtige Sauce zu einem unvergleichlichen Geschmackserlebnis. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage.

Ingredients

Scale
  • 1 Stück Brokkoli
  • 1 Stück Blumenkohl
  • 2 Stück Karotten
  • 1 Stück Zucchini
  • 200 g Spargel (alternativ)
  • 200 g Spinat (alternativ)
  • 200 ml Schlagsahne
  • 200 g Frischkäse
  • 200 ml pflanzliche Sahne (alternativ)
  • 200 g Soja-Joghurt (alternativ)
  • 150 g Gouda (kräftiger Käse)
  • 150 g Cheddar (kräftiger Käse)
  • 100 g fettarmer Käse (kalorienärmere Variante)
  • 100 g Käsealternative (kalorienärmere Variante)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Handvoll frische Kräuter (Petersilie oder Thymian)
  • 50 g Paniermehl
  • 50 g Semmelbrösel
  • 50 g gemahlene Mandeln (glutenfreie Option)
  • 50 g glutenfreies Paniermehl (glutenfreie Option)

Instructions

  1. Waschen und schneiden Sie das Gemüse in gleichmäßige Stücke. Brokkoli und Blumenkohl können in Röschen geteilt werden, während Karotten und Zucchini in Scheiben geschnitten werden sollten.
  2. Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und blanchieren Sie das Gemüse für etwa 3-4 Minuten, bis es leicht gar, aber noch bissfest ist. Anschließend in Eiswasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen.
  3. In einem Topf die Schlagsahne und den Frischkäse bei mittlerer Hitze erhitzen. Rühren Sie ständig, bis die Mischung glatt und cremig ist. Mit Salz, Pfeffer und einer Prise Muskatnuss abschmecken.
  4. Fügen Sie den geriebenen Käse zur Sauce hinzu und rühren Sie, bis er geschmolzen ist und die Sauce schön dickflüssig wird.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 180°C vor. In einer Auflaufform das blanchierte Gemüse gleichmäßig verteilen und die cremige Käsesauce gleichmäßig darüber gießen.
  6. Bestreuen Sie die Oberfläche des Auflaufs mit Paniermehl für eine knusprige Kruste. Optional können Sie zusätzlich etwas geriebenen Käse darüber streuen.
  7. Stellen Sie die Auflaufform in den vorgeheizten Ofen und backen Sie den Auflauf für etwa 25-30 Minuten, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
  8. Lassen Sie den Auflauf nach dem Backen einige Minuten ruhen, bevor Sie ihn servieren. So kann sich die Cremigkeit setzen und der Auflauf lässt sich besser portionieren.

Nutrition

Find it online: https://zoekocht.de/cremiger-gemuseauflauf-einfaches-rezept-fur-genuss-pur/