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Crispy Rote Bete Chips mit Avocadocreme Dip

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Crispy Rote Bete Chips mit einer cremigen Avocadocreme sind der perfekte gesunde Snack für jede Gelegenheit.

Ingredients

Scale
  • 2–3 large Rote Bete
  • 2–3 tablespoons Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer
  • 1–2 pieces Avocado
  • 1–2 tablespoons Limettensaft
  • 1–2 cloves Knoblauch
  • 1/2 cup Joghurt (griechisch oder pflanzlich)
  • Frische Kräuter (z.B. Koriander oder Petersilie)

Instructions

  1. Die Rote Bete gründlich waschen, schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in dünne Scheiben schneiden. Achten Sie darauf, dass die Scheiben gleichmäßig dick sind, damit sie gleichmäßig garen.
  2. Die geschnittenen Rote Bete-Scheiben in eine große Schüssel geben. Olivenöl, Meersalz und nach Belieben Pfeffer oder andere Gewürze hinzufügen. Gut vermengen, sodass alle Scheiben gleichmäßig mit der Marinade bedeckt sind.
  3. Den Ofen auf 160°C (Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und die Rote Bete-Scheiben gleichmäßig darauf verteilen. Achten Sie darauf, dass die Scheiben sich nicht überlappen, damit sie knusprig werden. Im Ofen für ca. 20-30 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Zwischendurch einmal wenden.
  4. Während die Chips im Ofen sind, die Avocados halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch in eine Schüssel geben. Mit einer Gabel oder einem Pürierstab zu einer cremigen Masse verarbeiten. Limettensaft, Knoblauch und Joghurt hinzufügen und gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Die knusprigen Rote Bete Chips aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen. In einer Schüssel oder auf einem großen Teller anrichten und die Avocadocreme in einer separaten Schale dazu servieren.

Nutrition

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