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Erfrischender Asiatischer Gurkensalat

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Ein erfrischender asiatischer Gurkensalat, perfekt für heiße Sommertage.

Ingredients

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  • 2 Salatgurken oder japanische Gurken
  • 1 Mini-Gurken (optional)
  • 2 Karotten
  • 1 Frischer Koriander
  • 1 Petersilie (optional)
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 1 Rote Zwiebeln (optional)
  • 3 EL Sesamöl
  • 3 EL Sojasauce (niedriger Natriumgehalt empfohlen)
  • 2 EL Tamari (glutenfreie Alternative)
  • 2 EL Reisessig
  • 1 EL Apfelessig (optional)
  • 1 TL Zucker
  • 1 TL Honig oder Agavendicksaft (kalorienärmere Option)
  • 1 Frische rote Chilis oder Chiliflocken

Instructions

  1. Gemüse vorbereiten: Waschen Sie die Gurken und Karotten gründlich. Schneiden Sie die Gurken in dünne Scheiben oder halbmondförmige Stücke und raspen Sie die Karotten fein oder schneiden Sie sie in feine Julienne-Streifen.
  2. Kräuter und Zwiebeln schneiden: Hacken Sie den frischen Koriander grob und schneiden Sie die Frühlingszwiebeln in feine Ringe.
  3. In einer kleinen Schüssel vermengen Sie das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig, den Zucker und die Chilis. Rühren Sie gut um, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
  4. Geben Sie die Gurken, Karotten, Koriander und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel. Gießen Sie das Dressing darüber und mischen Sie alles vorsichtig, sodass das Gemüse gleichmäßig bedeckt ist.
  5. Kühlen: Lassen Sie den Salat für mindestens 15 Minuten im Kühlschrank ziehen, damit die Aromen gut durchziehen.
  6. Servieren: Vor dem Servieren den Salat erneut durchmischen und gegebenenfalls mit geröstetem Sesam bestreuen.

Nutrition

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