Hackbällchen in cremiger Sauce mit Kartoffelpüree
Ein herzhaftes Wohlfühlessen mit zarten Hackbällchen in einer cremigen Sauce, serviert mit fluffigem Kartoffelpüree.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: deutsche
Ingredients
Scale
- 500 g Rinderhackfleisch
- 1 Ei
- 80 g Semmelbrösel
- 1 TL Paprika edelsüß
- 1.5 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Zwiebel, fein gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 Handvoll frische Petersilie, gehackt
- 1.5 kg mehligkochende Kartoffeln
- 100 g Butter
- 100 ml Milch
- 100 ml Kartoffelkochwasser
- 1 Prise frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
- Kartoffeln schälen, in gleich große Stücke schneiden und in leicht gesalzenem Wasser ca. 20–30 Minuten weich kochen.
- Nach dem Abgießen die Kartoffeln mit Milch, Butter und etwas Kochwasser zu einem glatten Püree verarbeiten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Rinderhackfleisch mit Ei, Semmelbröseln, Paprika, Salz und Pfeffer vermengen und kleine Bällchen formen.
- Bällchen in einer Pfanne mit etwas Öl goldbraun braten (ca. 10 Minuten).
- In derselben Pfanne Zwiebeln und Knoblauch anbraten, Tomatenmark unterrühren, Sahne und Gemüsebrühe dazugeben und abschmecken.
- Hackbällchen in die Sauce geben und abgedeckt 5–10 Minuten köcheln lassen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 450
- Sugar: 3g
- Sodium: 600mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 4g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 75mg