Knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche
Die knusprige Kartoffelgalette mit Räucherlachs und Crème Fraîche ist ein wahrer Gaumenschmaus, der durch seine Kombination aus knusprigen Kartoffeln, zartem Räucherlachs und cremiger Crème Fraîche besticht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 2 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 150 g Räucherlachs
- 100 g Crème Fraîche
- 1 Teelöffel Zitronensaft
- 1 Teelöffel Meerrettich (optional)
- 2 Esslöffel frischer Dill, fein gehackt
- 1 Esslöffel Kapern (optional)
- 1 Schalotte, in feine Ringe geschnitten
Instructions
- Die Kartoffeln schälen und mit einer Mandoline oder einem scharfen Messer in sehr dünne Scheiben schneiden.
- Eine große Pfanne oder eine ofenfeste Form mit Butter einfetten. Die Kartoffelscheiben dachziegelartig überlappend schichten. Jede Schicht mit etwas Butter und Olivenöl bestreichen sowie mit Salz und Pfeffer würzen.
- Bei 200°C (Ober-/Unterhitze) für 30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun und knusprig ist.
- Crème Fraîche mit Zitronensaft und optional Meerrettich verrühren.
- Den Räucherlachs in mundgerechte Stücke zupfen.
- Die fertig gebackene Kartoffelgalette mit der Crème Fraîche bestreichen. Mit Räucherlachs, Schalottenringen, Kapern und frischem Dill belegen.
- Direkt genießen, solange die Kartoffeln noch knusprig sind.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 2g
- Sodium: 400mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 23g
- Fiber: 3g
- Protein: 9g
- Cholesterol: 40mg