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Köstliches Hähnchenfilet in cremiger Frischkäse-Parmesan-Soße

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Dieses Gericht vereint zartes Hähnchenfilet mit einer unwiderstehlich cremigen Soße aus Frischkäse und Parmesan. Perfekt für ein gemütliches Abendessen, das schnell zubereitet ist und wie ein Festmahl schmeckt.

Ingredients

Scale
  • 600–700 g Hähnchenfilet
  • 2 EL Olivenöl oder Butter
  • 1 mittelgroß Zwiebel
  • 2–3 Zehen Knoblauch
  • 250 ml Hühnerbrühe
  • 150–200 g Frischkäse
  • 100 ml Sahne
  • 70–100 g Parmesan
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • 2 EL Frische Petersilie oder Schnittlauch

Instructions

  1. Hähnchen vorbereiten: Tupfen Sie die Hähnchenfilets mit Küchenpapier trocken. Würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer auf beiden Seiten. Wenn die Filets sehr dick sind, können Sie sie leicht plattieren, um eine gleichmäßige Garung zu gewährleisten.
  2. Hähnchen anbraten: Erhitzen Sie das Olivenöl oder die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald die Pfanne heiß ist, legen Sie die Hähnchenfilets hinein. Braten Sie sie auf jeder Seite 3-5 Minuten an, bis sie goldbraun sind und durchgegart sind. Nehmen Sie die Hähnchenfilets aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite. Decken Sie sie locker mit Alufolie ab, um sie warm zu halten.
  3. Soßenbasis anbraten: Geben Sie bei Bedarf einen weiteren Teelöffel Öl oder Butter in dieselbe Pfanne. Fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und braten Sie sie bei mittlerer Hitze ca. 3-4 Minuten an, bis sie weich und glasig ist. Geben Sie dann den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn für weitere 1 Minute an, bis er duftet.
  4. Soße aufbauen: Gießen Sie die Hühnerbrühe in die Pfanne, um die Bratrückstände vom Boden zu lösen. Lassen Sie die Brühe kurz aufkochen und reduzieren Sie sie leicht. Rühren Sie den Frischkäse und die Sahne ein. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Soße unter gelegentlichem Rühren sanft köcheln, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen und die Soße cremig ist.
  5. Parmesan hinzufügen: Nehmen Sie die Pfanne vom Herd und rühren Sie den frisch geriebenen Parmesan unter, bis er geschmolzen und vollständig in die Soße integriert ist. Schmecken Sie die Soße mit Salz und Pfeffer ab.
  6. Hähnchen in die Soße geben: Legen Sie die gebratenen Hähnchenfilets zurück in die Pfanne mit der cremigen Soße. Lassen Sie sie für 1-2 Minuten in der Soße ziehen, damit sie die Aromen aufnehmen und gut durchgewärmt werden.
  7. Servieren: Bestreuen Sie das Gericht vor dem Servieren mit frischer gehackter Petersilie oder Schnittlauch.

Nutrition

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