Kürbispuffer
Genießen Sie die wärmenden Aromen des Herbstes mit unseren köstlichen Kürbispuffern, die außen knusprig und innen saftig sind.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Deutsch
Ingredients
Scale
- 500 g Kürbisfleisch (z.B. Hokkaido oder Butternut)
- 1 stück mittelgroße Zwiebel ((ca. 80 g))
- 2 stück Eier ((Größe M))
- 4 EL Mehl ((ca. 60 g, Weizenmehl Type 405 oder Dinkelmehl))
- 1 TL Salz
- ½ TL schwarz gemahlener Pfeffer
- ¼ TL geriebene Muskatnuss
- ½ TL Zimt ((optional für eine süßere Variante))
- 1 stück Knoblauchzehe ((optional, fein gehackt))
- Pflanzenöl ((zum Braten, z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl))
Instructions
- Waschen Sie den Kürbis gründlich. Halbieren Sie ihn und entfernen Sie die Kerne sowie die faserigen Stränge mit einem Löffel.
- Hokkaido-Kürbis muss nicht geschält werden. Bei anderen Sorten wie Butternut schälen Sie den Kürbis.
- Reiben Sie das Kürbisfleisch mit einer groben Küchenreibe.
- Legen Sie das geraspelte Kürbisfleisch in ein sauberes Küchentuch und wringen Sie es kräftig aus, um so viel Flüssigkeit wie möglich zu entfernen.
- Schälen Sie die Zwiebel (und optional den Knoblauch) und hacken Sie sie sehr fein.
- Geben Sie das gut ausgedrückte Kürbisfleisch in eine große Schüssel.
- Fügen Sie die gehackte Zwiebel (und optional Knoblauch), die Eier, das Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzu. Wenn Sie eine süßere Variante wünschen, mischen Sie auch den Zimt unter.
- Vermengen Sie alle Zutaten gründlich mit den Händen oder einem Löffel, bis ein homogener Teig entsteht.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 2
- Sodium: 200
- Fat: 7
- Saturated Fat: 1
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 3
- Protein: 4
- Cholesterol: 50