Mandel-Kokosnuss-Glückskekse
Mandel-Kokosnuss-Glückskekse vereinen die Aromen von Mandeln und Kokosnuss für einen harmonischen, glutenfreien Snack.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 12 servings 1x
- Category: Süßspeise
- Cuisine: Bäckerei, Glutenfrei
Ingredients
Scale
- 200 g Mandelmehl (glutenfreie Alternative zu herkömmlichem Mehl)
- 100 g Puderzucker-Ersatz (ersetzbar durch normalen Puderzucker)
- 1 TL Backpulver (Treibmittel für leichte Konsistenz)
- 2 Stück Eier (bindet die Zutaten zusammen)
- 100 g Butter (oder Kokosöl für milchfreie Variante)
- 1 Prise Salz (balanciert die Süße)
- 1 TL Mandelessenz (für nussiges Aroma)
- 100 g Ungezuckerte Kokosraspel (tropischer Geschmack)
- 100 g Hasselnüsse (für zusätzlichen Crunch)
- 50 g Zuckerfreie Schokoladenstückchen (optional)
- 12 Stück Ganze Mandeln (als dekorative Spitze)
Instructions
- Heizen Sie den Ofen auf 180 Grad Celsius vor.
- Mischen Sie alle trockenen Zutaten in einer Rührschüssel.
- Fügen Sie die Eier und die geschmolzene Butter hinzu und verrühren Sie alles gut.
- Formen Sie kleine Kugeln aus dem Teig und legen Sie diese auf ein Backblech.
- Drücken Sie eine ganze Mandel auf jede Kugel.
- Backen Sie die Kekse für 15 Minuten im Ofen.
- Lassen Sie die Kekse abkühlen, bevor Sie sie servieren.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 150
- Sugar: 1
- Sodium: 50
- Fat: 12
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 3
- Cholesterol: 40