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Mozzarella Rösti mit Zwiebel-Pilzrahmsoße

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Ein herzhaftes Gericht mit goldbraun gebratenen Rösti, gefüllt mit zartem Mozzarella und einer cremigen Zwiebel-Pilzrahmsoße.

Ingredients

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  • 800 g festkochende Kartoffeln
  • 125 g Mozzarella
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Stück Ei
  • 300 g Champignons
  • 150 ml Sahne
  • 2–3 Esslöffel Mehl
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack Pfeffer
  • 2–3 Esslöffel Olivenöl oder Butterschmalz (zum Braten)
  • 1 große Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 100 ml Gemüsebrühe
  • 1 Teelöffel Thymian (getrocknet oder frisch)
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 2 Esslöffel Butter oder Öl (zum Anbraten)

Instructions

  1. Kartoffeln schälen und grob reiben. Mit Salz würzen und abtropfen lassen.
  2. In einer großen Schüssel die abgetropften Kartoffeln mit Mozzarella, gewürfelter Zwiebel, Ei, Mehl sowie Gewürzen vermengen.
  3. Die Mischung in einer erhitzten Pfanne von beiden Seiten goldbraun braten.
  4. Für die Soße Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, gefolgt von den Pilzen. Sahne und Brühe hinzufügen und köcheln lassen.
  5. Rösti auf Tellern anrichten und mit der Pilzrahmsoße servieren.

Nutrition

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