Rauchiger Paprika-Kichererbsen-Kartoffel-Hash
Dieser rauchige Paprika-Kichererbsen-Kartoffel-Hash vereint knusprige Kartoffeln und zarte Kichererbsen in einem unwiderstehlichen Gericht. Perfekt für ein nahrhaftes Frühstück, ein schnelles Mittagessen oder ein gemütliches Abendessen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 700 g Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 1 Dose Kichererbsen à 400g (Abtropfgewicht ca. 240g)
- 1 große rote Zwiebel
- 2–3 Zehen Knoblauch
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver (edelsüß oder mittelscharf)
- 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
- 3–4 EL Olivenöl
- eine Handvoll frische Petersilie oder Koriander
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- ½ TL Chiliflocken (optional)
- 50 ml Gemüsebrühe (optional)
- Gemüse (z.B. Paprikaschoten, Spinat) (optional)
Instructions
- Schälen Sie die Kartoffeln und würfeln Sie sie in ca. 1-1,5 cm große Stücke. Spülen Sie die gewürfelten Kartoffeln unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie trocken.
- Erhitzen Sie 2 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie die Kartoffeln für 15-20 Minuten goldbraun und knusprig an. Salzen und pfeffern Sie die Kartoffeln während des Bratens.
- Geben Sie den restlichen 1-2 Esslöffel Olivenöl in die Pfanne und reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Fügen Sie die gewürfelte rote Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 5-7 Minuten an. Geben Sie den gehackten Knoblauch und optional die Chiliflocken hinzu und braten Sie alles für eine weitere Minute.
- Spülen Sie die Kichererbsen gründlich ab und lassen Sie sie gut abtropfen. Geben Sie die Kichererbsen zusammen mit dem geräucherten Paprikapulver und dem Kreuzkümmel zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in die Pfanne. Braten Sie alles für 5-7 Minuten an.
- Geben Sie die angebratenen Kartoffeln zurück in die Pfanne und vermischen Sie alles vorsichtig. Lassen Sie das Hash noch 2-3 Minuten zusammen braten.
- Schmecken Sie das Hash mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab und garnieren Sie es mit frischer, gehackter Petersilie oder Koriander.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 350
- Sugar: 2 g
- Sodium: 300 mg
- Fat: 15 g
- Saturated Fat: 2 g
- Carbohydrates: 50 g
- Fiber: 10 g
- Protein: 12 g
- Cholesterol: 0 mg