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Saftiger Roast Turkey mit köstlicher Bratensauce

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Ein saftiger und zarter Truthahn, perfekt für festliche Anlässe, serviert mit einer aromatischen Bratensauce.

Ingredients

Scale
  • 1 ganz Pute (ca. 6.57 kg)
  • 1 Stange Sellerie (in 2.5 cm Stücke geschnitten)
  • 1 Knoblauchknolle (halbiert)
  • 1 großer Rosmarinzweige
  • 2 Zweige Thymian
  • 4 EL Olivenöl
  • 1.5 Tassen Hühner- oder Truthahnbrühe (zum Basten)
  • 0.5 EL koscheres Salz
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • 1 EL Paprika
  • 0.5 EL schwarzer Pfeffer (gemahlen)
  • 0.5 EL Zwiebelpulver
  • 0.5 EL Knoblauchpulver
  • 1 EL Olivenöl
  • 1 Truthahnhals
  • 3 Truthahnrücken (Haut und überschüssiges Fett entfernt)
  • 1 große Karotte (grob gehackt)
  • 1 Zwiebel grob gehackt
  • 0.5 EL ganze Pfefferkörner
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 Zweig Rosmarin
  • 6 Tassen Truthahnbrühe (oder Brühe ohne Salz)
  • 2 Tassen Wasser
  • 6 Tassen Truthahnbrühe
  • 6 EL ungesalzene Butter
  • 6 EL Mehl
  • Salz (nach Geschmack)
  • frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)

Instructions

  1. Die Pute mit einer Mischung aus Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebel- und Knoblauchpulver einreiben.
  2. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
  3. Die Pute in den Ofen geben und für ca. 3 Stunden braten, dabei regelmäßig mit Brühe begießen.
  4. Nach dem Garen die Pute mindestens 20 Minuten ruhen lassen.
  5. Truthahnhals, Rücken, Karotte, Zwiebel, Sellerie, Pfefferkörner, Lorbeerblatt und Rosmarin in einem großen Topf mit Wasser und Brühe kochen.
  6. Die Bratensäfte mit Mehl und Butter vermengen und köcheln lassen, bis sie eindicken.
  7. Die Pute aufschneiden und mit der Soße servieren.

Nutrition