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Schmand-Zimt-Plätzchen

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Diese Schmand-Zimt-Plätzchen sind unwiderstehlich zart und zergehen auf der Zunge. Der Mürbeteig mit Schmand und die aromatische Zimtfüllung machen sie zu einem Highlight für die Kaffeetafel oder als süßes Geschenk.

Ingredients

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  • 125 g Butter
  • 30 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 großes Ei
  • 100 g Schmand
  • 200 g Weizenmehl Typ 405
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 1 Prise Salz
  • 50 g Zucker (für die Füllung)
  • 1 TL gemahlener Zimt

Instructions

  1. Für den Mürbeteig Mehl, Backpulver und Salz mischen. Kalte Butterwürfel einarbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht. In einer Mulde 30 g Zucker, Vanillezucker, Ei und Schmand hinzufügen.
  2. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verkneten. Nicht überkneten, um einen mürben Teig zu erhalten! Teig in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 1-2 Stunden im Kühlschrank kühlen.
  3. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Für die aromatische Füllung 50 g Zucker und 1 TL Zimt in einer kleinen Schüssel mischen.
  4. Gekühlten Teig halbieren. Eine Hälfte auf leicht bemehlter Fläche zu einem ca. 40×30 cm großen, 3-4 mm dicken Rechteck ausrollen. Gleichmäßig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
  5. Den Teig von der Längsseite her straff aufrollen, um eine feste Rolle zu erhalten. Mit einem scharfen Messer oder Zahnseide ca. 1,5-2 cm dicke Scheiben schneiden. Die Plätzchen mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Mit der zweiten Teighälfte wiederholen.
  6. Im vorgeheizten Ofen 12-15 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind und die Mitte noch leicht weich aussieht. Nicht zu lange backen, um Trockenheit zu vermeiden.
  7. Plätzchen nach dem Backen 5 Minuten auf dem Blech ruhen lassen, dann vorsichtig auf ein Kuchengitter heben und vollständig abkühlen lassen. Optional können die abgekühlten Plätzchen mit einem Guss aus Puderzucker und Zitronensaft/Milch glasiert werden. Gut verpackt sind sie 3-5 Tage haltbar. Viel Freude beim Genießen!

Nutrition

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