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Spekulatiuskugeln

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Ein modernes Rezept für Spekulatiuskugeln, die perfekt für die Adventszeit sind. Diese cremige, fudge-ähnliche Köstlichkeit ist einfach zuzubereiten und benötigt kein Backen.

Ingredients

Scale
  • 200 g Gewürzspekulatius
  • 100 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
  • 50 g Puderzucker (gesiebt)
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Spekulatiusgewürz
  • 1/2 TL Zimt
  • 1/2 Stück Bio-Orange (Abrieb)
  • 50 g weiße Schokolade (für Glasur)
  • 2 EL Kokosöl (optional, für Glasur)
  • 4 Stück Spekulatiuskekse (zerbröselt, für Dekoration)
  • Dekoration (optional, z.B. gehackte Nüsse, Kokosraspeln, Zuckerstreusel)

Instructions

  1. Die Gewürzspekulatius fein zerkleinern. In einer Schüssel mit Puderzucker, Vanillezucker, Spekulatiusgewürz, Zimt und Orangenabrieb vermischen. Den zimmerwarmen Frischkäse hinzufügen und alles gut zu einer homogenen, formbaren Masse verkneten. Die Schüssel abdecken und die Masse für mindestens 30-60 Minuten im Kühlschrank kühlen.
  2. Aus der gekühlten Masse walnussgroße Kugeln rollen (ergibt ca. 20-25 Stück). Die geformten Kugeln vorsichtig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und erneut für 15-30 Minuten im Kühlschrank vorkühlen, damit sie fester werden.
  3. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen (optional das Kokosöl hinzufügen für besseren Glanz und Konsistenz). Die kalten Spekulatiuskugeln einzeln mithilfe einer Gabel vollständig in die geschmolzene Schokolade tauchen, abtropfen lassen und sofort mit zerbröselten Spekulatiuskeksen oder anderer Dekoration bestreuen. Die glasierten Kugeln auf Backpapier legen und im Kühlschrank etwa 30-60 Minuten fest werden lassen. Für den besten Genuss vor dem Servieren 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen.

Nutrition

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