Teriyaki Garnelen Stir Fry
Ein schnelles und köstliches Pfannengericht mit saftigen Garnelen und knackigem Gemüse in einer süß-würzigen Teriyaki-Sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Total Time: 30 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: asiatisch
Ingredients
Scale
- 450 g Garnelen (roh, geschält und entdarmt)
- 120 ml Teriyaki-Sauce
- 1 Tasse Paprikastreifen (gemischte Farben)
- 1 Tasse Brokkoliröschen
- 1 Tasse Karotten, dünn geschnitten
- 2 Zehen Knoblauch, gehackt
- 1 EL frischer Ingwer, gerieben
- 2 EL Sesamöl (geteilt)
- Gekochter Reis oder Nudeln (zum Servieren)
- Salz und Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Garnelen trocken tupfen und mit Salz sowie frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer würzen.
- 1 EL Sesamöl in einem Wok oder einer großen, schweren Pfanne bei sehr hoher Hitze erhitzen. Die vorbereiteten Garnelen in einer einzigen Schicht 1 bis maximal 2 Minuten pro Seite anbraten, bis sie rosa sind und sich leicht kräuseln. Sofort aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Bei Bedarf einen weiteren EL Sesamöl in den Wok geben. Gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer kurz anbraten (ca. 30 Sekunden), bis sie duften. Karotten und Brokkoli hinzufügen und unter ständigem Rühren für etwa 3-4 Minuten braten. Anschließend die Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse knackig-zart ist.
- Die Teriyaki-Sauce über das Gemüse gießen und alles gut umrühren, damit jedes Gemüsestück überzogen wird. Die Sauce wird schnell eindicken. Etwa 1 Minute köcheln lassen. Dann die beiseite gestellten, angebratenen Garnelen wieder in den Wok geben und alles nur noch einmal kurz für 1 Minute erhitzen, gerade so lange, bis die Garnelen wieder warm sind.
- Das fertige Teriyaki Garnelen Stir Fry sofort mit gekochtem Reis oder Nudeln servieren. Großzügig mit den gehackten Frühlingszwiebeln und optional geröstetem Sesam garnieren. Bei Bedarf können auch Chiliflocken für zusätzliche Schärfe hinzugefügt werden. Guten Appetit!
Nutrition
- Serving Size: 1