Vegane grüne Bohnen-Auflauf
Ein köstlicher veganer Auflauf mit grünen Bohnen, einer cremigen Sauce und knusprigen Zwiebelringen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 45 minutes
- Yield: 4 servings 1x
- Cuisine: Vegan
Ingredients
Scale
- 450 g grüne Bohnen, geputzt und in 2,5cm Stücke geschnitten
- 225 g Baby-Portobello-Pilze, gehackt
- 2 Esslöffel vegane Butter
- 2 Knoblauchzehen gehackt
- 360 ml ungesüßte, unaromatisierte pflanzliche Milch
- 120 ml Gemüsebrühe
- 1 Teelöffel Sojasauce
- 2 Esslöffel Allzweckmehl
- 170 g französische knusprige Zwiebeln
Instructions
- Grüne Bohnen blanchieren und in Eiswasser abschrecken.
- Vegane Butter in einer Pfanne erhitzen, Pilze und Knoblauch anbraten.
- Mehl hinzufügen, gut umrühren, dann pflanzliche Milch, Gemüsebrühe und Sojasauce langsam einrühren.
- Soße aufkochen lassen, bis sie eindickt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Blanchierte Bohnen in die Soße geben und gut vermengen.
- In eine Auflaufform füllen, mit knusprigen Zwiebeln bestreuen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25-30 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 250
- Sugar: 3g
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 6g
- Protein: 5g
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