Vegetarische Burritos mit Linsen und Walnüssen
Diese Burritos vereinen proteinreiche Linsen, knackige Walnüsse und frisches Gemüse in einem köstlichen Wrap.
- Prep Time: 30 minutes
- Cook Time: 30 minutes
- Total Time: 1 hour
- Yield: 4 servings 1x
- Category: Hauptgericht
- Cuisine: Vegetarisch
Ingredients
Scale
- 1 Tasse grüne oder braune Linsen (gekocht)
- 1/2 Tasse Walnüsse (gehackt)
- 1 große Zwiebel (gewürfelt)
- 2 Stück Knoblauchzehen (gehackt)
- 1 Stück rote Paprika (gewürfelt)
- 4 große Tortillas
- 1 Stück Avocado (in Scheiben geschnitten)
- 1 Tasse frischer Salat
- Gewürze: Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer
Instructions
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch anbraten.
- Paprika hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gewürze einrühren und die Mischung für einige Minuten braten.
- Gekochte Linsen und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und köcheln lassen.
- Gehackte Walnüsse unterheben und nach Geschmack würzen.
- Tortillas leicht erwärmen, mit der Mischung füllen, rollen und genießen.
Nutrition
- Serving Size: 1
- Calories: 380
- Sugar: 3g
- Sodium: 370mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 2g
- Carbohydrates: 48g
- Fiber: 12g
- Protein: 14g
- Cholesterol: 0mg