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Würziges Ofen-Harissa Hähnchen mit Süßkartoffel, Kichererbsen und Knoblauchjoghurt

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Dieses Rezept für würziges Ofen-Harissa Hähnchen vereint zarte Hähnchenteile mit der tiefen, aromatischen Schärfe von Harissa und wird begleitet von süßen, karamellisierten Süßkartoffeln und proteinreichen Kichererbsen. Der kühlende, cremige Knoblauchjoghurt rundet das Gericht harmonisch ab und macht es zu einem Fest für die Sinne.

Ingredients

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  • 800 g Hähnchenteile (Ober- und Unterkeulen oder Hähnchenschenkel)
  • 2–3 EL Harissa-Paste
  • 600 g Süßkartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten (ca. 2 große)
  • 400 g Kichererbsen, gut abgespült und abgetropft (1 Dose)
  • 1 rote Zwiebel, geschält und in grobe Spalten geschnitten (groß)
  • 1 rote Paprika, entkernt und in Streifen geschnitten
  • 3–4 Knoblauchzehen, ungeschält oder geschält und grob gehackt
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Kreuzkümmel (gemahlen)
  • 1 TL Koriander (gemahlen)
  • 1/2 TL Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
  • Salz (nach Geschmack)
  • schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen, nach Geschmack)
  • Zimt oder Ingwerpulver (optional)
  • frischer Koriander oder glatte Petersilie (zum Garnieren, optional)
  • 200 g Griechischer Joghurt
  • 1–2 Knoblauchzehen, fein gehackt oder gepresst
  • 1–2 EL Zitronensaft
  • Salz (eine Prise)
  • frische Minze oder glatte Petersilie (zum Garnieren, optional)

Instructions

  1. Spülen Sie die Hähnchenteile unter kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie gründlich mit Küchenpapier trocken.
  2. In einer großen Schüssel vermischen Sie die Harissa-Paste, 1 EL Olivenöl, gemahlenen Kreuzkümmel, gemahlenen Koriander, Paprikapulver, Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.
  3. Geben Sie die Hähnchenteile hinzu und reiben Sie sie sorgfältig mit der Marinade ein, sodass alle Seiten gut bedeckt sind.
  4. Stellen Sie die Schüssel abgedeckt für mindestens 30 Minuten, idealerweise für 2-4 Stunden oder über Nacht, in den Kühlschrank.
  5. Heizen Sie den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vor.
  6. Verteilen Sie die geschälten und gewürfelten Süßkartoffeln, die abgespülten Kichererbsen, die groben roten Zwiebelspalten, die Paprikastücke und die angedrückten oder gehackten Knoblauchzehen auf einem großen Backblech.
  7. Beträufeln Sie das Gemüse mit den restlichen 2 EL Olivenöl und würzen Sie es leicht mit Salz und Pfeffer. Vermischen Sie alles gründlich auf dem Blech.
  8. Legen Sie die marinierten Hähnchenteile gleichmäßig zwischen dem vorbereiteten Gemüse auf das Backblech.
  9. Schieben Sie das Blech in den vorgeheizten Ofen und backen Sie das Gericht für ca. 35-45 Minuten.
  10. Nach etwa 20-25 Minuten Garzeit sollten Sie das Gemüse einmal wenden und die Hähnchenteile gegebenenfalls leicht verschieben.
  11. Das Hähnchen ist gar, wenn die Säfte beim Einstechen klar austreten und es eine Kerntemperatur von 75°C erreicht hat.
  12. Während das Hähnchen im Ofen gart, bereiten Sie den Knoblauchjoghurt zu. Vermischen Sie in einer kleinen Schüssel den griechischen Joghurt mit dem gepressten oder fein gehackten Knoblauch, dem Zitronensaft und einer Prise Salz.
  13. Rühren Sie optional frische, gehackte Minze oder glatte Petersilie unter. Schmecken Sie den Joghurt ab und justieren Sie die Würzung bei Bedarf.
  14. Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen, sobald das Hähnchen gar und das Gemüse zart und leicht gebräunt ist.
  15. Verteilen Sie das würzige Ofen-Harissa-Hähnchen und das geröstete Süßkartoffel-Kichererbsen-Gemüse auf Tellern.
  16. Geben Sie großzügig einen Klecks des cremigen Knoblauchjoghurts darüber oder beträufeln Sie das Gericht damit.

Nutrition

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